| 教学阶段 | 核心技术模块 | 能力培养目标 |
|---|---|---|
| 基础构建期 | 原料甄选标准与预处理技术 调味配方黄金比例解析 设备操作规范与维护 | 掌握食材鉴别能力 建立标准化操作意识 熟悉设备安全使用流程 |
| 技能精进期 | 火候控制实战训练 成品定型关键工艺 口味改良创新技巧 | 提升成品出品稳定性 培养产品创新能力 建立品控标准体系 |
| 商业应用期 | 成本核算与定价策略 门店动线设计原理 品牌视觉系统应用 | 掌握商业运营基础 具备独立开店能力 理解品牌运营逻辑 |
实训基地配备商用级厨房设备，模拟真实餐饮后厨环境。采用「观察-模仿-实操-反馈」四步教学法，每个技术要点均配备专项训练模块。学员每日完成产品制作后，需通过色香味形四项指标考核方可进入下一阶段。
获权使用飘飘香商标体系
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