| 教学模块 | 关键技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础理论模块 | 香料配伍原理｜食材筛选标准｜成本核算方法 | 独立完成原料采购｜精准控制腌制时间 |
| 工艺实操模块 | 穿串手法演示｜炭火温度调控｜烤制时长把控 | 成品色泽均匀｜肉质外焦里嫩 |
| 运营管理模块 | 动线设计规划｜设备选型指导｜营销活动策划 | 制定开店计划书｜设计促销方案 |
"通过5天的系统训练，现已掌握从腌制到烤制的全套流程，特别是炭火控制环节的现场指导，让我少走了很多弯路。"
——第58期学员张先生实操反馈
? 中央厨房标准化生产流程认证
? 食品安全HACCP体系认证
? 年度技术升级次数：3次/年
? 合作设备厂商质保期：2年起
