| 教学阶段 | 核心技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 底料制备专项 | 20余种香辛料配比、红油炼制工艺、秘制酱料调配 | 掌握标准化底料制作流程 |
| 食材处理特训 | 活鱼宰杀技巧、鱼片厚薄控制、去腥腌制手法 | 实现食材出品标准化 |
| 汤底创新课程 | 麻辣/酸汤/番茄等六种主流味型调制技术 | 具备味型创新能力 |
培训课程采用「观摩-实操-复盘」三维教学法，每日安排4小时现场操作训练。学员从认识石锅鱼专用厨具开始，逐步掌握火候控制、摆盘装饰等细节处理。
学员结业后可获得飘飘香商标授权，享受持续技术更新服务。培训基地提供店铺选址评估系统，辅助进行客群分析及竞品调研，定期组织学员进行菜品创新研讨会。
