本课程采用三阶段进阶教学模式，从基础食材认知到开店运营指导，配备专业烤炉设备与标准化操作间，确保学员掌握八大类食材处理技艺与十二种核心调味技术。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材认知阶段 |
| 独立完成30种食材初加工 |
| 核心工艺阶段 |
| 精准控制5种烤制火候 |
| 商业应用阶段 |
| 完成开店投资回报测算 |
采用理论讲解与现场实操相结合的方式，配备标准化教学厨房与商业级烧烤设备。教学过程中重点培养学员的食材鉴别能力，通过200+实操训练掌握不同食材的烤制时长与翻面频率。
实施阶段考核制度，每个教学模块设置专项技能测试，学员需通过食材处理达标率、成品出品合格率、成本控制准确率三项核心指标考核方可进入下一阶段学习。
