在传统碳烤与铁板烧之间，纸上烧烤创造性地采用食品级油纸作为传热介质。这种工艺使食材受热更均匀，既能保持150℃的恒温烤制，又避免焦糊产生的苯并芘等有害物质。
| 技术类别 | 掌握要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 肉类预处理 | 筋膜处理/纹理切割 | 35% |
| 秘制酱料 | 12味核心配方 | 25% |
学员可获取设备采购清单与供应商名录，包含烤炉、油纸等18类开店必备物资的选购指南。结业学员享受三年免费技术咨询，定期获取新品研发资料。
采用阶段式考核制度，每个技术模块设置标准化操作考核。学员需通过食材处理、酱料调配、成品出品三大模块测试，确保掌握全套操作流程。
