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南昌千层饼技术培训

南昌千层饼技术培训

授课机构: 南昌食尚香小吃

上课地点: 西湖校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-6911

南昌千层饼技术培训课程详情

千层饼技艺传承与创新

学员实操千层饼制作

源自山东鄣城村的千层饼制作技艺,经百年传承改良形成现代教学体系。饼皮需经历三次醒发、五次折叠,使成品呈现18层以上清晰纹理,外层酥脆内里松软,冷热食用皆宜。

教学模块 核心技术 实操课时
基础面团制作 老面发酵/机械和面 6课时
馅料调制 梅干菜/肉末配方 8课时
成型工艺 折叠手法/层数控制 10课时

七大饼类专项突破

课程涵盖市场主流饼类产品制作,采用分阶段进阶教学:

  • 鸡蛋饼:蛋液渗透控制技术
  • 甜酥饼:糖馅防漏技巧
  • 咸酥饼:椒盐配比方案
  • 韭菜饼:蔬菜脱水处理
  • 雪菜饼:腌制工艺改良
  • 肉末饼:肥瘦比例控制
  • 梅干菜饼:古法发酵工艺

教学保障体系

采用532教学模式:50%现场实操+30%原料认知+20%设备操作。每日课程包含三大环节:

  1. 晨间理论:原料特性解析(1.5小时)
  2. 午间实操:分组制作训练(3小时)
  3. 晚间复盘:成品品鉴改进(1小时)

创业支持服务

结业学员享受四大专项服务:

  • 设备采购清单(含性价比分析)
  • 原料供应渠道(全国物流支持)
  • 店面布局设计(动线规划方案)
  • 产品定价策略(区域市场分析)