源自高州农家的传统盐焗技法在食尚香培训课程中得到完整保留。教学过程中重点解析走地鸡养殖周期对肉质的影响，250-300日龄土鸡的鉴别方法，以及砂纸包裹焗制的温度控制要点。
采用分段式教学模式，上午理论讲解配合下午实操训练。学员在导师指导下完成从活禽处理到成品包装的全流程操作，每日出品均需通过盲测考核。
| 阶段 | 实训内容 | 考核标准 |
|---|---|---|
| 基础篇 | 香料辨识与预处理 | 准确率达90%以上 |
| 进阶篇 | 火候控制与成品包装 | 出品完整度 |
课程特别设置餐饮创业模块，涵盖门店设计标准化方案、设备采购清单、食品安全认证流程等实用内容。结业学员可获赠品牌授权使用手册与区域保护政策说明。
✓ 终身免费技术升级服务
✓ 区域独家原料供应保障
✓ 季度新品研发指导支持
课程深度解析盐焗技艺在客家饮食文化中的地位，同时教授现代保鲜技术应用。学员既能掌握古法制作精髓，又可学习符合SC认证要求的工业化生产标准。
