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400-882-6911

南昌卤菜培训

南昌卤菜培训

授课机构: 南昌食尚香小吃

上课地点: 西湖校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-6911

南昌卤菜培训课程详情

掌握正宗卤味技术的捷径

卤菜成品展示

核心教学模块解析

卤制技艺作为中华饮食文化的重要组成,其精髓在于中药材配伍与火候把控。课程设置包含四大实操模块:

  • 卤水基底调配:八角、桂皮等36味香料配比
  • 荤素食材预处理:涵盖猪耳、牛腱等12种肉类及豆制品
  • 风味延伸技术:麻辣、五香、酱香三种味型调制
  • 成品保鲜方案:真空包装与冷藏储存实操

6大技术学习保障

配方透明化

提供精确到克的中药材配比表,赠送标准化操作手册

设备采购指导

推荐高性价比卤制设备清单,包含热销品牌对比

成本控制教学

详解香料批量采购渠道,降低单店运营成本

课程进阶内容

技术阶段 教学要点 实操项目
基础模块 香料辨识与初加工 卤水熬制与养护
进阶模块 食材汆烫技巧 卤制时间把控

学员服务体系

开店支持

提供店面设计模板、菜单制作方案

原料供应

对接优质香料供应商,降低采购成本