精选江西籼米经浸泡、磨浆、脱水等十二道工序处理，掌握米皮弹性与厚度的平衡技巧。实训课程包含柴火蒸制温度曲线控制、馅料爽脆度保持等实操环节，重点突破米皮易开裂的技术难点。
| 技术模块 | 实训要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 米皮制作 | 籼米配比/脱水程度控制 | 成品厚度1.2mm±0.1mm |
| 馅料调制 | 食材配比/刀工处理 | 保持爽脆度6小时以上 |
江西米饺制作技艺入选省级非遗名录，实训课程特别设置文化传承模块。学员将系统学习米饺在节庆礼仪中的应用场景，掌握传统柴火灶与现代电蒸箱的火候转换技巧，确保在商业生产中还原地道风味。
签订技术保障协议，提供终身免费技术升级服务。开店首月安排技术督导驻店指导，解决设备调试、出品标准化等实操问题。同步提供电子版操作手册与教学视频库权限。
