作为融合传统卤味与现代快餐元素的创新小吃，卤肉卷以其独特的风味组合和便捷的食用方式，已成为餐饮市场中的热门品类。我们的培训课程着重培养学员三个核心能力：精准的食材配比、稳定的酱料调制、高效的出品流程。
| 技术类别 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 卤制工艺 | 肉类腌制/老汤熬制/火候控制 | 出品色泽统一，入味均匀 |
| 面饼制作 | 面团醒发/成型技巧/烙制温度 | 饼皮厚度≤1.5mm，柔韧不破 |
| 酱料体系 | 基础酱/香辣酱/甜辣酱调配 | 口味层次分明，保存周期达标 |
课程特别设置产品迭代模块，定期更新当季热门口味配方，确保学员店铺始终保持市场竞争力。
① 成本控制培训：原料采购渠道/损耗率控制
② 设备配置方案：3种店铺规模设备清单
③ 营销策略库：12个月节日营销方案
学员享受终身技术咨询服务，针对区域市场特性提供定制化运营建议，解决产品本地化适配难题。
