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400-882-6911

南昌芝士培训

南昌芝士培训

授课机构: 南昌食尚香小吃

上课地点: 西湖校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-6911

南昌芝士培训课程详情

芝士烘焙教学实景

烘焙技艺提升路径

在烘焙行业蓬勃发展的当下,掌握芝士类产品的核心制作技术成为职业发展的关键。我们的教学体系涵盖从原料认知到成品包装的全流程,重点突破温度控制、发酵工艺等关键技术节点。

教学模块 技术要点 实操项目
基础发酵 菌种培养与PH值控制 布里奶酪制作
造型工艺 模具使用与脱模技巧 镜面芝士制作

核心教学体系

  • ▸ 乳源选择与预处理技术
  • ▸ 凝乳酶使用配比方案
  • ▸ 成熟环境控制参数

特色课程内容

教学涵盖七大芝士品类制作工艺,包括:

  1. 马苏里拉拉伸工艺
  2. 奶油奶酪调味技术
  3. 重乳酪烘焙控制
  4. 轻乳酪膨发原理

教学实施保障

采用三阶段渐进式教学法:

  • 1 原料认知与设备操作
  • 2 关键工艺分步解析