在赣鄱大地传承百年的糕点技艺，如今通过系统化教学走进现代厨房。作为南昌地区专业的桃酥制作培训机构，我们完整保留了明清宫廷糕点配方，结合现代食品工艺进行创新改良。
| 教学单元 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料配比 | 精准称量技巧 | 3课时 |
| 面团处理 | 起酥控制手法 | 5课时 |
| 成型技法 | 传统花纹雕刻 | 4课时 |
源自江西分宜的宫廷秘方，历经二十代传人的不断完善，形成现今六大基础配方体系。在培训过程中，学员将亲手操作复古石磨研磨工艺，体验古法猪油提炼技术，同时掌握现代电烤箱的温度控制技巧。
采用阶梯式教学法，从基础面团揉制到复杂造型设计分阶段突破。课程特别设置产品创新模块，指导学员开发符合现代人口味的低糖桃酥、全麦桃酥等健康品类。
建立学员作品盲测制度，每批次产品需通过三位导师的感官评审。结业标准严格遵循传统桃酥的四大指标：断面层次、入口即化度、香气持久性、外观完整度。
