烘焙产业近年呈现爆发式增长态势，涵盖面包、蛋糕、慕斯、西饼等八大品类。行业数据显示，我国烘焙食品年消费增速保持在12%以上，其中创意西点产品市场需求增幅尤为显著。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 蛋糕制作 | 戚风蛋糕胚制作、奶油裱花技术 | 3D立体蛋糕造型 |
| 冰激凌工艺 | 意式Gelato制作 | 氮气冰淇淋实验 |
| 面包烘焙 | 法式发酵工艺 | 天然酵母培育 |
采用双师制教学体系，理论课程由高级烘焙技师讲解原料科学与食品化学原理，实操环节由门店主厨示范现代烘焙设备操作规范。学员每日进行3小时独立操作训练，实时获得操作反馈。
定期举办行业技术研讨会，邀请米其林星级厨师进行创意西点演示。建立学员交流社群，实现技术难题实时在线解答。优秀学员可获得推荐至知名烘焙连锁企业机会。
前50名报读学员可获赠《现代烘焙门店运营手册》，内含20套节日营销方案模板。退役军人凭有效证件可申请专项助学补贴。
