在闽南特色餐饮体系中，火焰醉鹅凭借独特的烹饪技法和味觉体验崭露头角。选用120天散养狮头鹅，配合秘制酱料与米酒焖烧，通过火焰炙烤形成外焦里嫩的独特口感。
| 教学模块 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 鹅肉分割标准/去腥处理/保鲜技巧 |
| 核心工艺 | 酱料黄金配比/火焰温度控制/焖制时长 |
| 设备运用 | 定制灶具操作/安全规范/维护保养 |
课程采用分阶段进阶教学：首日重点掌握基础刀工与食材预处理，次日进行酱料调配专项训练，第三日开展全流程实操演练。教学现场配备智能温控设备，实时监测学员操作数据。
结业学员可获赠《标准化操作手册》电子版，包含食材采购渠道推荐、设备选型指南、成本核算模板。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与菜品升级方案。
• 实体店全天候实操：早市备料+午市高峰+晚市收档全流程体验
• 原料成本控制：区域采购联盟专属优惠
• 线上技术支援：专家团队7×12小时在线答疑
