源自清代乾隆年间的传统技艺，经过食为先教研团队创新改良，形成标准化制作流程。培训课程完整保留古法发酵精髓，结合现代食品加工技术，确保学员既能掌握传统风味，又符合当代餐饮卫生标准。
| 教学项目 | 技术要点 |
|---|---|
| 面坯处理技术 | 温控发酵/分层手法/醒面时机把控 |
| 调味系统 | 16种香辛料配比/鲜味锁存技巧/低钠配方 |
| 制饼工艺 | 黄金火候控制/成型手法/快速出餐流程 |
课程特别设置移动餐车操作规范、外卖包装解决方案、高峰期备料策略等实用模块。针对不同经营场景，传授门店现做、中央厨房预制、半成品配送等多种商业模式运作要点。
采用分段式强化训练：首日重点攻克发酵工艺与基础成型，次日专项训练调味系统与出品控制，第三日进行全流程模拟及问题诊断。培训期间提供原料损耗补贴，确保学员充分练习无后顾之忧。
学员结业后享有三项持续服务：季度技术回炉进修、新产品研发优先体验、区域市场分析报告推送。培训中心配备专业研发团队，每年至少进行两次配方升级，确保技术竞争力持续领先。
