作为闽南地区特色小吃培训标杆机构，我们专注杂粮煎饼技艺传承。课程设置涵盖三大模块：原料科学配比、传统工艺创新、门店运营管理，确保学员获得市场竞争优势。
培训首日着重原料认知：精选绿豆粉、小米面、荞麦面的黄金配比方案，不同季节湿度下的水分调控技巧。次日进入实操阶段，导师现场演示面糊搅拌力度与摊制火候的配合要领。
| 项目 | 常规培训 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 200分钟/天实操训练 |
| 配方传授 | 基础配方 | 核心参数精确到克 |
第三教学日侧重产品创新：开发紫薯煎饼、抹茶煎饼等新式品类，解析不同馅料搭配的市场接受度。课程后期增设门店运营特训，包含动线设计、设备采购清单、损耗控制等实战内容。
实行师徒制培养模式，每位学员配备专属辅导教师。建立技术跟踪服务机制，结业后提供三个月的线上指导，定期更新时令配方。教学现场配置智能温控设备，确保学习环境符合食品加工标准。
