源自北宋的炊饼技艺在当代焕发新生，采用古法老面发酵结合现代标准化工艺，确保每张饼坯达到厚度均匀、口感松软的状态。从面粉筛选到醒发时长的精准控制，完整保留传统面食的麦香本味。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 面团制作 | 水温控制/醒发时长/揉面手法 |
| 馅料调制 | 香料配比/锁鲜工艺/地域化改良 |
| 烤制工艺 | 温度曲线/翻面时机/酥脆度把控 |
采用商用级电饼铛进行实操训练，重点掌握设备预热、温度校准、清洁保养等实用技能。针对不同功率设备的出品差异，特别设置参数调整专项训练课程。
课程包含店铺选址评估模型教学，通过人流量测算工具和竞品分析模板，帮助学员科学规划开店位置。提供全套VI设计参考方案，包含包装设计、价目表排版等视觉系统要素。
建立原料采购数据库，涵盖本地优质供应商比价信息。特别指导冷冻面团的制作与储存技术，解决产品标准化和备货难题。
› 实行分段考核制度，每个技术节点设置实操测评
› 提供产品迭代指导，定期更新时令新品配方
› 建立学员交流社群，持续分享行业动态信息
