源自浙江永康的传统面食工艺，历经百年传承的肉麦饼制作技法，如今通过系统化培训走进现代餐饮市场。金黄酥脆的外皮下包裹着鲜嫩多汁的肉馅，这种承载着地方文化记忆的美食，正成为餐饮创业的热门选择。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 水温控制/醒发时长 | 每日3-5轮实操 |
| 馅料调制 | 肥瘦比例/调味配比 | 独立完成20次以上 |
掌握不同湿度下面团的延展特性，学习三折四叠的独特手法，确保饼皮达到理想厚度。
传授祖传调味比例，解析梅干菜与鲜肉的黄金配比，掌握锁住肉汁的关键处理技术。
采用实体店后厨实景教学模式，从早晨备料到晚间收档全程参与。每期学员需独立完成从原材料采购到成品售卖的全流程操作，培训期间制作成品数量不低于200个。
课程采取弹性时间制，每日08:30开始接受技术指导，学员可根据自身进度选择强化训练时段。平均掌握周期为3-5个工作日，确保每位学员达到独立操作标准。
