| 教学环节 | 技术要点 |
|---|---|
| 面食基础训练 | 不同面团的醒发配比与温度控制 |
| 酱料秘制课程 | 12种香辛料的黄金配比与熬制工艺 |
| 成型技法实操 | 饼胚擀制手法与层次控制技巧 |
| 设备操作特训 | 电饼铛温度调控与维护保养 |
| 经营策略指导 | 选址要诀与产品组合方案 |
区别于传统教学模式，课程设置特别注重工艺细节的精准把控。在面食制作环节，系统讲解不同面团的醒发时间与环境湿度的关联性，确保学员能够根据季节变化灵活调整配方比例。
酱料熬制课程采用分阶段教学法，先进行基础酱料调制训练，再进阶学习风味改良技巧。教学过程中特别强调香辛料的投放顺序与火候控制，确保成品酱料达到色泽红亮、香气浓郁的标准。
培训场地配备标准化操作设备，模拟真实经营环境。学员需完成从原料准备到成品包装的全流程操作，教师现场指导摆盘技巧与出品速度控制，帮助学员提前适应经营节奏。
课程时间设置充分考虑学员需求，提供全天候预约制教学服务。针对外地学员特别安排密集训练课程，通过延长每日实操时长的方式，确保学员在3-5日内完全掌握核心技术。
建立学员作品评价体系，设置香脆度、层次感、酱料附着度等六项技术指标。教师团队每日对学员作品进行多维度评估，针对薄弱环节制定专项训练计划。
结业学员可获赠《标准化操作手册》，内含原料采购渠道、设备选型指南等实用信息。针对计划开店的学员，提供店铺空间规划方案与产品定价策略，协助制定季度营销计划。
定期举办技术研讨沙龙，邀请行业专家分享酱料改良方案与新型设备使用技巧。建立学员交流社群，实时更新时令产品研发方案，帮助学员持续提升市场竞争力。
