掌握源自武汉的正宗卤制工艺，学习涵盖鸭类产品及素食的20余种单品制作。教学过程中特别注重火候把控与香料配比，确保学员能够精准复刻周黑鸭特有的甜辣风味。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 食材筛选标准/预处理技巧/保鲜储存方法 |
| 卤制工艺 | 老汤熬制/香料配比/卤制时长控制 |
| 产品系列 | 鸭脖/鸭翅/素食等20+单品制作 |
采用三阶段渐进式教学法：理论讲解→导师示范→学员实操。重点传授三大核心技术：
提供从技术掌握到店面运营的全流程支持：
培训采用小班制教学模式，每日09:00-17:00开放实操间。学员可自带原料进行专项训练，教学团队提供个性化问题诊断服务。
结业标准：独立完成整鸭处理→卤制→成品包装全流程，并通过口味盲测验收。
