| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 卤水体系构建 | 32味香料配比｜糖色炒制工艺｜老卤养护技巧 |
| 产品线规划 | 麻辣/五香/酱香系列｜荤素食材处理标准 |
| 运营管理 | 成本控制策略｜定价模型｜门店动线设计 |
采用实体店场景化教学，学员在真实营业环境中掌握从原料筛选到成品出餐的全流程操作规范。教学过程中特别注重香料配伍原理的讲解，使学员能够根据地域口味差异调整配方。
采用弹性学时制度，学员可根据自身接受能力安排学习节奏。典型学习周期包含12个核心教学单元，涵盖卤水调制、食材预处理、成品保鲜等关键技术节点。
▪ 香料辨识课程：4课时
▪ 卤水调制实训：6课时
▪ 产品标准化训练：8课时
结业学员可享受持续技术支持，包括季度配方升级、新产品研发指导、设备选型建议等增值服务。定期组织学员交流活动，分享各地市场运营经验。
往期学员案例显示，系统学习后单店日均营业额提升可达300%，产品损耗率降低至行业平均水平的60%。
