精选三黄鸡胸部位，经12道标准化处理工序，采用独家研发的调味体系。肉质处理环节包含纹理改良、水分锁鲜等关键技术，确保成品外酥里嫩。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 预处理技术 | 肉质嫩化/水分保持/纹理处理 |
| 调味系统 | 干料配比/湿料调配/腌制时长 |
| 油炸工艺 | 油品选择/温度控制/起酥技巧 |
每日8:30-18:00开放实训操作，提供原料代采购渠道指导。学员可反复进行油炸火候控制练习，掌握160℃-180℃精准温控技术。
结业学员可获得《特色炸物技术操作手册》，包含设备选购指南、成本核算模板及新品研发方法论。定期更新市场流行产品技术资料包。
