油炸烧烤技艺解析
采用独创脆浆包裹工艺，通过油温精准控制实现外酥内嫩的口感。与传统炭烤相比，该技术能有效减少油烟产生，特别适合城市商业区运营。
核心教学模块
| 教学阶段 | 技术要点 |
| 食材预处理 | 海鲜/肉类分切标准、蔬菜保鲜技巧 |
| 腌制工艺 | 12种香料配比、低温锁鲜技术 |
| 油炸控制 | 油温分阶法、复炸提酥技巧 |
特色教学内容
- 秘制酱料调配：5种基础味型+3种创新配方
- 设备操作实训：无烟烤炉维护与操作规范
- 成本控制方法：食材利用率提升方案
教学模式说明
采用分阶段渐进式教学：
- 理论讲解：工艺流程与设备认知（2课时）
- 示范教学：教师现场操作演示（6课时）
- 实操训练：学员独立操作指导（20课时）
常见学习疑问解答
- 需要自备食材吗？
- 培训期间所有原料由校方提供，包含常见肉类、海鲜、蔬菜等30余种练习食材
- 技术更新机制
- 毕业学员可享受每年两次的配方升级服务
培训时间安排
每日三时段可选：
- 上午班：08:30-11:30
- 下午班：14:00-17:00
- 晚班：18:30-21:00
