作为汉族传统美食的代表之一，老鸭粉丝汤凭借其独特风味传承百年。在泉州食为先培训中心，学员将系统掌握这道经典小吃的制作精髓，从食材甄选到成品出餐实现全流程技术把控。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 老鸭选取标准/香料配比/火候控制 |
| 食材处理 | 鸭杂清洗去腥/血豆腐定型技巧 |
| 粉丝泡发 | 水温控制/时间把握/口感测试 |
采用三阶段渐进式教学法，初期由导师示范标准流程，中期学员在督导下进行关键步骤实操，后期独立完成整套工序。教学过程中重点培养学员的食材鉴别能力，确保在不同原料条件下都能保持出品稳定。
"系统化的教学让我在两周内掌握了核心技术，现在自家小店日均销量突破200碗。"
