养生美食领域近年来备受关注，其中五谷渔粉凭借其营养组合脱颖而出。本课程重点解析杂粮粉条与鲜鱼汤底的黄金配比，传授包括酸笋腌制、肉皮酥制作在内的全套工艺。
| 教学单元 | 核心内容 |
|---|---|
| 汤底制作 | 活鱼筛选标准、香料配比、老火熬制工艺 |
| 配菜加工 | 脆皮豆制作、酸笋腌制、鱼肉预处理 |
| 成品组合 | 粉条煮制时长、浇头搭配方案、摆盘技巧 |
教学过程中融入实体店运营经验，涵盖设备采购渠道、食材保鲜技巧等实用知识。特别设置成本核算专项课程，帮助学员精准把控鱼头、鱼骨等原材料的利用率。
实行小班制现场教学，每日8:30-18:00开放实训工位。课程设置包含应急情况处理模块，如应对客流高峰的出餐方案设计，确保学员掌握实际经营所需技能。
