| 教学阶段 | 技术要点 | 能力达成 |
|---|---|---|
| 原料科学 |
| 掌握原料采购标准与储存规范，具备独立完成基础配方调试能力 |
| 风味实验室 |
| 熟练操作专业凝冻设备，能够研发3种以上特色口味组合 |
| 商业实战 |
| 具备单店盈利模型搭建能力，掌握主流营销工具使用方法 |
实训中心配备进口巴氏杀菌机、连续式凝冻机等专业设备，还原真实生产环境。每日提供新鲜乳源进行实操训练，确保学员掌握从原料处理到成品包装的全流程操作规范。
建立标准化的品控实验室，教授微生物检测、质构分析等食品安全管控技术，培养学员建立完整的质量追溯意识。
