| 技术类别 | 教学产品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 经典系列 | 甜筒/三色/牛奶 | 乳脂平衡控制 |
| 创意系列 | 分子/果酱/圣代 | 原料配比公式 |
| 设备操作 | 凝冻机/硬化柜 | 温度曲线管理 |
采用巴氏杀菌工艺处理奶基原料，精确控制凝冻膨胀率在30-50%区间，确保成品组织结构细腻。教学中特别加入抗融性改良技术，使产品在常温环境下保持形态稳定。
培训采用分阶段进阶模式，首日重点掌握基础配方与设备操作，次日进行复合口味研发，第三日学习店铺成本核算与产品定价策略。所有教学原料均采用市售常规品牌，确保学员结业后能快速复制技术。
课程包含季节性产品开发模块，教授冬季热饮冰淇淋、低糖高蛋白健康冰淇淋等特殊品类制作技术。同时指导学员建立原料供应链，提供设备采购建议清单。
建立学员技术交流社群，每季度更新产品配方库。针对开业学员提供远程技术指导，包括门店动线设计、产品陈列方案等增值服务，持续跟踪学员创业进展。
