| 教学单元 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基底茶制作 | 茶叶拼配/萃取温度控制 | 5种经典茶汤调配 |
| 珍珠煮制工艺 | 淀粉配比/糖渍工艺 | 琥珀珍珠创新配方 |
采用分阶实训模式，从原料认知到设备操作进行系统化教学。重点训练珍珠的黄金烹煮时长控制，通过糖度检测仪实时监控焦糖化反应程度，确保Q弹口感与甜度完美平衡。
通过模拟商业场景进行出品速度训练，学员需在限定时间内完成10杯标准出品。重点考核吧台动线规划、设备协同操作、出品稳定性三大维度。
▷ 商用萃茶机的压力参数调节
▷ 奶泡机的绵密度控制技巧
▷ 封口机的温度校准方法
结业学员可获赠《饮品店运营手册》，包含商圈选址评估模板、菜单定价策略、原料采购渠道等实用资料。定期举办校友交流会，分享时令产品研发方案。
