| 技术模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 鸭子品种筛选标准、宰杀处理规范、肉质保鲜技术 |
| 腌制工艺 | 五香/麻辣双味腌制、独家酱料配比、入味时长控制 |
从选址评估到菜单设计，教学团队提供全周期创业指导。学员可获赠《餐饮设备采购指南》及《成本控制手册》，定期举办校友交流会获取行业最新动态。
采用分段式教学法：首日掌握基础处理工艺，次日专项突破烤制难点，第三日进行全流程模拟实训。所有教学环节配备高清操作视频，支持课后反复观摩学习。
▶ 食材成本：详细讲解批发市场采购渠道与议价技巧
▶ 设备选择：分析不同烤炉型号的能耗与出品效率
