• 实体店选址策略与动线规划原则
• 食材采购渠道与成本核算方法
• 汤底配方比例及口味调整技巧
• 专业导师全程实操演示
• 牛肉预处理关键步骤解析
• 高汤熬制火候控制要点
| 操作环节 | 核心教学内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 牛肉部位选择标准/筋膜处理技巧/冷冻食材解冻方法 |
| 汤底制作 | 香料配比公式/熬制时长控制/浓度调试方法 |
| 成品搭配 | 配菜组合方案/装碗造型技巧/蘸料调制工艺 |
1. 店铺视觉设计方案指导（含招牌、菜单）
2. 开业促销活动策划建议方案
3. 技术配方持续升级服务
4. 学员交流平台资源共享
采用阶段式考核机制，确保学员完整掌握：
- 基础理论笔试（占比20%）
- 现场操作考核（占比50%）
- 经营方案设计（占比30%）
通过考核者颁发认证证书，未通过者免费继续学习
