重庆小面系列课程培训

地道重庆味觉传承

好食光小吃研发中心汇集了全国各地的经典小吃技术，每项技术均源自地道发源地，确保学员能够掌握适合不同区域市场的特色美食制作工艺。课程体系经过十二年迭代升级，已形成包含八大核心模块的标准化教学系统。

课程结构解析

核心技术模块

• 食材处理专项

  涵盖辣椒品种甄选、香料配比计算、鲜品保存规范等20项关键技术指标

• 浇头制作体系

  红烧排骨/香辣牛肉/泡椒鸡杂等八种招牌浇头的标准化制作流程

• 质量管控方案

  建立从原料入库到成品出餐的十二道品控节点管理体系

教学模式革新

采用三阶递进教学法：首日重点理论解析与配方拆解，次日进行全流程模拟操作，第三日开展经营沙盘演练。学员可重复参与实操训练直至完全掌握核心技术要点。

课程设置六大实训场景，包括高峰期出餐压力测试、特殊客群需求应对等实战模拟环节，帮助学员提前适应真实经营环境。

持续经营支持

结业学员享受五大终身服务：每月新品配方推送、季度经营数据分析、年度设备维护指导、突发事件应对预案、区域市场趋势报告。技术团队提供7×12小时在线答疑支持。

教学品质承诺

实行教学效果三保体系：保配方精确到克、保操作流程规范、保商业应用价值。建立学员成长档案系统，定期跟踪技术应用情况并提供针对性强化指导。