作为餐饮创业的热门选择，麻辣烫制作技术的系统学习尤为重要。课程涵盖从原料甄选到成品出餐的全过程，重点解析南北风味差异化的实现方式。
涵盖根茎类、叶菜类、菌菇类等六大类食材的预处理规范，重点练习滚刀块、蓑衣刀等特殊刀法。
通过量化标准掌握骨汤浓度调节，学习根据地域差异调整麻辣度的实用技巧。
提供店面布局规划建议与菜单设计模板，包含成本核算工具包。
建立学员技术档案，定期推送配方升级方案与行业趋势分析。
| 阶段 | 内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料认知与设备使用 | 4课时 |
| 核心工艺 | 双料炒制与高汤熬煮 | 12课时 |
| 实操训练 | 食材处理与成品出餐 | 16课时 |
采用阶段性考核制度，每个技术模块设置达标测试，未通过者免费安排重学。建立学员技术档案，结业后提供三年技术咨询服务。
