核心技术教学模块

• ▶ 经典石锅鱼底料炒制与配比标准化
• ▶ 特色延伸产品：石锅鸡/排骨锅/鲢鱼头
• ▶ 食材预处理与保鲜关键技术

教学实施流程

创业支持体系

教学团队根据二十年餐饮运营经验，研发包含七大支持模块的创业解决方案：

1. 商圈选址评估模型应用指导
2. 动态成本管控系统教学
3. 客制化菜单设计服务
4. 供应链资源对接平台

教学质量管理

实行三阶段考核认证制度：

• • 基础理论测试（权重30%）
• • 操作规范评估（权重40%）
• • 成品质量盲测（权重30%）

技术更新机制

建立学员专属技术演进通道：