传承百年的南翔小笼包制作工艺讲究「三清三绝」：清鲜不腻的肉馅、清透如纸的面皮、清爽适口的汤汁。课程采用古法新制的教学理念，精选猪后腿精肉与老母鸡熬制皮冻，通过科学配比实现「夹起不破皮、翻身不漏底、入口满口汤」的完美口感。
| 知识讲解模块 | 实操训练模块 | 创业支持模块 |
|---|---|---|
| 原材料采购标准与成本控制 | 面皮擀制厚度控制技法 | 店面选址评估体系 |
| 季节性馅料调整方案 | 十八褶包制手法分解 | 菜单设计原则 |
教学采用分阶递进模式，首日重点掌握皮冻熬制火候控制与肉馅调味公式，次日进行面皮延展性训练与标准十八褶成型练习，第三日完成完整出品流程并学习保鲜储存技术。
1. 设备操作规范：详细讲解蒸笼保养技巧与火候控制要点
2. 品控管理：建立标准化出品检测流程
3. 产品迭代：每月更新两种创新口味配方
学员结业后可获赠《开业筹备清单》与《应急问题处理手册》，享受持续3个月的线上技术指导。优秀学员可申请「创业种子计划」，获取设备采购优惠与门店视觉设计方案。
