本培训项目采用理论实践双轨制教学体系，学员将在专业料理厨房环境中掌握从食材处理到成品装盘的完整技术链条。课程特别设置阶段性考核机制，确保每位学员的刀工技法、调味配比、火候控制等核心能力达标。
| 技术类别 | 教学内容 | 实训时长 |
|---|---|---|
| 刺身制作 | 鱼类选材/刀具保养/薄切厚切技法 | 36课时 |
| 寿司工艺 | 醋饭调配/手握成型/军舰卷制作 | 48课时 |
| 铁板料理 | 火候控制/调味时机/现场表演技巧 | 42课时 |
完成培训的学员可获得职业资格认证，合作企业网络覆盖全国200+日料餐饮品牌。服务中心提供职业规划、简历优化、模拟面试等全流程支持，优秀学员可获得海外研修机会。
培训中心配备专业级日料厨房设备，包括刺身专用冷藏柜、寿司吧台设备、铁板烧台等专业器材。教材体系包含自行研发的《现代日料技术标准手册》及《经典菜式分解图谱》。
