针对现代家庭厨房场景特别设计的教学方案，课程涵盖从基础刀工到宴席设计的完整学习路径。教学方案经过三年市场验证，累计培养学员超过1200名，其中创业成功率保持行业领先水平。
| 教学模块 | 核心内容 | 学时分配 |
|---|---|---|
| 烹饪基础 | 刀工技法/火候掌控/调味原理 | 36课时 |
| 家宴设计 | 节日宴/生日宴/主题宴 | 24课时 |
采用阶梯式教学法，每阶段设置明确的能力目标。首月重点突破八大菜系经典菜式制作，第二个月进阶私房菜创新与菜单设计，确保学员结业时能达到独立开店水准。
引进欧洲烘焙学院课程标准，涵盖法式甜点、意式咖啡、日式和果子等三大品类教学。实操环节占比达85%，配备专业级厨房设备，还原真实工作场景。
基础面团处理 → 装饰技法 → 产品组合设计 → 成本核算 → 门店运营实务
建立学员创业数据库，提供从选址评估到菜单设计的全程指导。合作供应链平台可提供优质原料采购渠道，毕业学员享受设备采购专属折扣。
实行阶段考核制度，未通过学员可免费重修。建立学员作品品鉴会机制，邀请餐饮从业者进行现场点评。结业作品将收录至年度作品集，优秀学员推荐至合作餐饮企业。
"系统化的课程设置让学习效率显著提升，特别是创业指导模块对实际经营帮助很大。"
——2023届优秀学员张女士
