| 慕斯乳酪专项提升课程 | |
|---|---|
| 课程周期 | 晚班制教学（18:30-21:30） |
| 教学特色 | 配方解密+设备实操+成本核算 |
| 核心产品 | ▸ 经典提拉米苏 ▸ 法式乳酪慕斯 ▸ 黑森林鲜果蛋糕 ▸ 创意水果千层 |
1. 原料特性解析：乳酪/慕斯粉/吉利丁等核心原料的选用标准
2. 设备应用实训：专业烤箱、搅拌机、模具的操作规范
3. 配方研发逻辑：甜度控制与风味组合的黄金比例
4. 造型设计技法：节日主题与日常款式的装饰技巧
5. 产品保鲜方案：不同西点的储存条件与保质期管理
6. 开店实务指导：菜单设计/成本控制/定价策略
烘焙行业年增长率保持12%以上，其中乳酪类西点市场份额增长显著。课程融入时下流行的低糖慕斯、植物基乳酪等健康元素，教授符合现代消费趋势的产品改良方案。
| 技术模块 | 教学内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 慕斯制作 | 分层定型/镜面处理/夹心调配 | 18课时 |
| 乳酪加工 | 水浴烘焙/脱模技巧/口感调控 | 15课时 |
| 创意造型 | 节日限定款/商务伴手礼设计 | 12课时 |
● 阶段考核制度：每模块设置作品评审环节
● 原料成本公示：透明化教学物料使用明细
● 设备维护指导：商用烤箱保养实操演示
● 开店资源对接：优质原料供应商推荐名录
Q：晚班课程能否专业西点技术？
A：课程采用分阶式教学，每晚聚焦1-2款产品深度练习，通过标准化操作流程确保学习效果
Q：课程结束后如何获得创业支持？
A：提供店面设计参考方案、设备采购清单、开业促销策划等增值服务
