| 模块 | 实训内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 刀工特训 | 八大基础刀法、食材预处理 | 导师示范+分组练习 |
| 火候掌控 | 七种灶台技法实操 | 实时温度监测教学 |
湘菜烹饪讲究"三味调和"，在食为先的实训厨房，学员将通过200+次翻炒训练掌握油温控制要诀。每道菜品制作分解为12个标准步骤，配备量化操作手册。
特色课程包含古法坛子肉腌制、剁椒发酵工艺等传统技法，同步传授现代厨房设备操作规范。学员每日进行出品盲测，获得三位导师的味觉反馈。
结业学员可获赠《湘味食材采购指南》，包含湖南本地优质供应商名录。定期举办校友品鉴会，提供菜单升级咨询。优秀学员推荐至合作餐饮企业。
