- 南昌煌旗小吃是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务为一体的机构
- 南昌煌旗小吃致力于成为小吃餐饮培训领域中强实力连锁品牌
- 到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人,得到了广大学员的认可
400-882-6911
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南昌煌旗餐饮实训基地开设的猪肚鸡专项课程，采用分阶段渐进式教学法。课程涵盖传统配方改良、现代设备应用、标准化出品控制三大维度，特别强化胡椒炒制火候掌握、药材配比量化、高压蒸煮时间控制等23项关键技术点。
• 食材采购标准：鲜鸡重量误差控制/猪肚新鲜度五步鉴别法
• 成本核算模型：原料损耗计算/人均出品成本控制
• 法规知识：餐饮卫生许可证办理流程/消防验收标准
• 高汤熬制：筒骨预处理/火候阶段控制（猛火转文火时间节点）
• 药材处理：当归切片厚度标准/党参浸泡时长控制
• 成品组装：猪肚定型技巧/装盘美学设计
教学团队配备具有10年以上餐饮运营经验的导师，提供从选址评估（人流量测算/竞品分析）到开业策划（试营业方案/促销活动设计）的全流程指导。学员可获取持续3个月的线上答疑支持，包括突发问题应急处理方案。
商用双头灶台（推荐品牌）
60L不锈钢汤桶（食品级认证标准）
多功能切配工作台（带冷藏功能）
