意式餐饮技术深度研习方案

核心课程体系解析

现代餐饮市场对专业料理人才的需求持续增长，华南职业学校烹饪课程采用九比一实践理论配比，确保学员掌握从原料处理到成品出餐的全流程操作能力。

披萨制作专项课程

课程涵盖传统拿坡里披萨与创新品类制作，重点训练窑炉温度调控、面团发酵控制等关键技术。学员将系统学习马苏里拉奶酪选材、番茄酱熬制工艺及食材搭配原则。

意面烹饪技术模块

从手工面制作到酱料调配，课程包含宽面、细面等八种经典形态制作工艺。重点掌握海鲜烩面、肉酱面等代表性菜品的标准化制作流程。

轻食创业课程特色

• ✔ 营养配餐系统设计
• ✔ 低卡酱汁研发方法
• ✔ 食材供应链管理
• ✔ 餐饮空间规划指导

课程特别设置成本核算模块，指导学员掌握食材损耗控制、菜单定价策略等餐饮创业必备技能。

教学优势解析

采用阶段式考核体系，每个技术模块设置专项能力评估。教学厨房配置专业级烹饪设备，还原真实餐饮后厨工作环境。

师资团队构成

教学团队包含米其林餐厅主厨、餐饮品牌创始人等从业者，具备十年以上行业实操经验，定期更新课程内容以适应市场变化。

技术认证体系

学员完成课程考核可获得双认证证书：国际餐饮协会技能认证及本校结业证书，提升职业竞争力。