在闽南地区传统冷饮技艺传承中，手工冰粉制作技术占据重要地位。本培训课程重点传授古法冰粉制作工艺，采用天然原料配比方案，确保学员掌握从原料甄选到成品制作的完整工艺流程。
| 技术模块 | 教学内容 | 教学方式 |
| 原料认知 | 冰粉籽筛选标准/辅料配比方案 | 实物鉴别教学 |
| 制作工艺 | 手搓技巧/凝固控制/调味平衡 | 现场实操指导 |
| 产品创新 | 时令口味研发/造型设计 | 案例解析教学 |
技术导师现场演示冰粉制作全流程，分解关键工序操作要点。学员通过分步骤实操训练，逐步掌握搓制力度控制、气泡生成技巧、糖水熬制火候等核心技术。
根据学员目标市场的消费特点，指导进行糖度调整、辅料搭配优化等个性化配方改良。提供不同季节的产品调整方案，确保学员掌握适应市场变化的核心能力。
实行小班制教学模式，确保每位学员获得充分实操机会。建立技术掌握度评估系统，设置原料鉴别、成品制作、设备操作三大考核模块，未达标学员可申请免费复训。
