在东南沿海美食版图中，盖浇饭以快捷美味的特性占据重要地位。食为先培训课程深度解析八大菜系浇头制作工艺，特别强化江浙酱香型、川渝麻辣型、闽南海鲜型等地域特色浇头的差异化教学。
| 阶段 | 内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材选购标准与储存规范 | 4课时 |
| 实操训练 | 15种经典浇头制作 | 20课时 |
课程采用分阶考核制，学员需通过食材处理考核、单品类制作考核、综合出品考核三大关卡。教学现场配置专业商用灶具，还原真实餐饮后厨环境，重点训练学员应对高峰时段的出品稳定性。
▷ 教学周期：常规课程设置5-8个教学日，包含6小时/天的强化训练
▷ 设备要求：培训所需刀具、灶具等设备均由教学单位提供
▷ 技术更新：每季度新增2-3款时令浇头制作工艺
