在餐饮行业快速迭代的当下，我们的中餐课程培训体系持续升级教学模块，构建覆盖烹饪基础、经典菜系、创新研发的三维教学框架。课程设置特别强化食材认知、火候掌控、调味平衡三大基本功训练。
| 模块类别 | 教学内容 | 训练目标 |
|---|---|---|
| 基础技能 | 刀工九法、翻锅六式、油温辨识 | 建立标准化操作规范 |
| 经典菜系 | 苏菜文火技艺、川菜复合调味 | 掌握地域风味精髓 |
| 创新研发 | 分子料理应用、低卡餐品设计 | 培养市场应变能力 |
教学体系特别设置食材溯源模块，带领学员深入食材原产地考察。在调味工艺单元，引入电子舌分析设备，量化呈现味觉层次变化。每周设置的盲评考核机制，有效提升学员的出品稳定性。
配备标准化示范教室与多功能实训厨房，采用投影同步示教系统实现操作细节可视化。教材编撰团队包含五位中国烹饪大师，视频教学库收录200+道经典菜品制作全流程。
建立覆盖全国餐饮企业的人才推荐网络，定期举办名店主厨见面会。优秀学员可获得海外米其林餐厅研修机会，结业后享受终身技术咨询服务。
