赣州新东方行政总厨精英班全解析：餐饮管理+烹饪技艺双提升

烹饪管理人才锻造体系

在餐饮行业转型升级的背景下，赣州新东方烹饪学校推出的行政总厨精英培养计划，针对行业痛点构建七大核心能力培养模型。课程设置突破传统厨师培训框架，将烹饪技艺精进与厨房运营管理深度融合。

教学模块三维解析

技艺精进板块

从基本功锤炼到八大菜系精研，课程覆盖刀工火候控制、粤菜燕鲍翅处理、川湘菜调味精髓等关键技术节点。特殊食材处理模块包含干货发制、高档海鲜料理等实用技能。

管理能力构建

餐饮成本控制、厨房动线设计、团队绩效管理等12项管理课程，采用情景模拟教学法。定期组织学员参与真实厨房排班与宴席统筹，培养现代餐饮企业需要的管理型主厨。

特色培养路径

教学周期采用"基础夯实-专项突破-综合应用"三阶段递进模式，每四周设置企业导师现场考评。雕刻冷拼模块创新引入3D食物造型技术，宴席设计课程包含主题宴会全流程实战。

• ▶︎ 阶段性能力认证考核体系
• ▶︎ 校企联合研发课程内容
• ▶︎ 现代厨房数字化管理实训

职业发展支持系统

课程配备职业发展双导师制，行业导师负责技术指导，导师提供职业规划。结业前组织长三角地区星级酒店专场招聘会，优秀学员可获得知名餐饮企业管培生资格。

课程适配性分析

该课程面向19-35岁烹饪从业者设计，特别适合以下人群：已具备基础烹饪技能需系统提升者、餐饮创业需技术背书者、酒店厨房管理者能力补强需求者。课程采用弹性课时安排，兼顾在职提升与脱产进修不同需求。