蛋糕裱花培训

裱花制作核心教学体系

设备与原料专项指导

课程包含鲜奶机、烤箱等烘焙设备的操作解析，详细讲解不同功率型号设备的适用场景。原料模块着重分析动植物的特性差异，现场演示奶油的稳定性处理技巧。

• 设备功率与产量匹配计算
• 原料保存的温度阈值控制
• 工具消毒标准化流程

商业级作品创作实训

教学体系设置七个创作单元，从基础的直形胚处理到复杂的双层蛋糕架构，每个阶段设置作品考核标准。第十二阶段重点突破巧克力温度控制技术，解决淋面开裂等行业常见问题。

实训环节采用"三检"制度：原料称量互检、操作流程巡检、成品质量终检，确保学员形成标准化作业习惯。

开店支持服务体系

课程结业阶段设置开店模拟沙盘，包含成本核算、动线设计、产品定价等实战模块。技术导师分享客户投诉处理六大原则，提供原料采购白名单与设备供应商评估标准。

1. 商圈选址要素分析
2. 节日营销方案设计
3. 新品研发流程管控