- 泉州艾沐西点烘焙学校是一家集专业西点烘焙、调酒师、咖啡师饮品为一体餐饮技术服务专业机构
- 艾沐是专业从事奶茶、饮品、咖啡、西点烘焙以及甜品技术指导培训、店铺经营管理等培训的国际性培训
- 以学员开店创业、、技能提升、资历认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训
400-882-6911
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课程设置围绕现代烘焙市场需求，构建包含基础技法与创新工艺的完整教学框架。学员将从设备认知开始，系统掌握原料特性、工艺流程到成品装饰的全套技术要点。
| 课程模块 | 核心技术点 | 产品产出 |
|---|---|---|
| 饼干制作 | 面团成型技法、烘烤温度控制 | 曲奇系列、蛋白糖 |
| 节日糕点 | 馅料调制、酥皮制作 | 月饼、蛋黄酥 |
| 法式甜品 | 慕斯制作、喷砂工艺 | 马卡龙、慕斯蛋糕 |
课程涵盖八大产品类型的技术解析，通过分解操作流程中的关键控制点，帮助学员建立标准化操作意识。
重点解析中种法、汤种法等不同发酵工艺，通过对比实验掌握面团状态判断技巧。实操环节包含手法训练及烤箱性能测试。
课程配备专业烘焙设备进行专项操作训练，包含以下重点设备：
讲解层炉、风炉不同加热原理，通过温度测试实验掌握实际炉温与设定值的偏差补偿方法。
包含压面机安全操作规范、打蛋器档位选择、均质机使用注意事项等实用技能教学。
